När Stora Saluhallen stod färdig 1888 beskrevs den som ”den första större byggnad som här i landet blifvit uppförd av uteslutande sten, jern och glas”. En viktig faktor bakom initiativet att bygga en saluhall var den bristande hygienen. Tidigare hade bönderna sålt sina varor direkt på Kungstorget och kött och mejerivaror låg framme i alla väder i myllret av människor och hästar som rörde sig.
Strax efter att byggnaden stod klar påbörjades en uthyrningsauktion för de handlare som ville ha en plats i den nya saluhallen. Intresset var enormt. Spekulanter trängdes, bröstade upp sig och armbågade sig fram genom folkmassorna för att bjuda på en av de 92 bodarna.
Den 1 februari 1889 startade försäljningen i Stora Saluhallen, vilket i dag är exakt 130 år sedan.
